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鱼的做法大全!想怎么做就怎么做!有营养超好吃

1,[松鼠鱼的习俗]

材料:肉桂200克; 2克葡萄酒;松子10克;一点胡椒番茄酱10克; 500克植物油; 40克湿淀粉(实际消费50克);盐;醋15克。练习:1.从鳞片,蛤,鳍和内脏器官中去除鱿鱼,去除头上的皮革,洗净,砸鱼头,摊开,然后打平。用小刀切掉鱼背上的鱼骨头(不要割破鱼肚),并在尾巴上留下多雨的脊柱。肉桂鱼去骨后,将其皮肤摊开并用斜刀切成花刀。刀比肉深4/5。不要割去鱼皮,张开尾巴的嘴,将尾巴从刀刃中拉出。 2.在鱼体内撒上盐,胡椒粉,料酒和湿淀粉(少许)。 3.将炒锅放在火上,加热,然后倒入植物油。将油加热到70%。用少许淀粉将鱼煮沸,然后在煎锅中炸几分钟。然后将鱼头加入淀粉中,在平底锅中煎炸。将金黄色的刀侧放在鱼尾板上,然后把鱼头放进去。 4.将松子放入油锅中,煮熟后将其取出,然后放入小碗中。 5.在锅里放少许油,加一点汤,加盐,糖,番茄酱,醋,煮沸,用湿淀粉稠化,加少许热油,推锅,倒在鱼上,撒上松子。能够。 2,古代早期蒸鱼

原料:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒做法:1.肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。3.锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。4.盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。5.锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。3、糖醋带鱼

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材料:新鲜的鱼,葱,姜,八角,酱油,醋,糖,料酒,盐,淀粉:1.取鱼并洗净,然后倒入10厘米的切片中,腌制10分钟。 2.取一个干净的小碗,倒入适量的料酒,1汤匙酱油,1汤匙糖,搅拌均匀,根据您的喜好倒入适量的醋,并与盐充分混合。 3.将干淀粉与鱼一起沥干。 4.在锅里加油。油热后,进入鱿鱼区,用小火fire。拉开侧面,然后轻轻翻过来鱿鱼。将另一面煎至略黄。将鱿鱼部分转到侧面,然后加入洋葱和姜块。八角茴香很香。 5.倒入糖醋汁,以使其更好地取鱼,并在低火下煮10分钟。 4,红豆鱿鱼原料:鱿鱼1个,红豆泡水150克,油,姜,大蒜,洋葱,淀粉,醋,酱油,盐,料酒,葱花5片:1.将经过处理将鱿鱼反复洗净,用血液洗净,并在身上摄取少量干淀粉。 2.将适量的油倒入锅中,加热,放入鱼中,慢慢炸鱼,不要用铲子翻转鱼,稍微摇动锅,炸至一侧放好,转动用铁锹将鱼翻炒,另一面煎至两面呈金黄色,再加入葱姜和大蒜炒香。 3.沿锅边缘撒一点醋,倒入水中,将鱼淹没,将红豆浸入锅中,然后改变火势。 4.放少许酱油,烧开锅,用勺子除去浮沫,然后加入适量的料酒,小火煮20至30分钟,加盐调味,撒少许葱花,即可泛。5,洋葱烧黄花鱼的原料:黄花鱼,洋葱,姜,盐,酱油,料酒,醋的做法:1.将黄花鱼清洗干净,用刀切匀,撒上少许盐半小时。 2.葱切成块,姜片。 3.用热油锅,加入腌制的黄花鱼,两面煎至金黄色,加入姜葱,倒入酱油,料酒,醋和一小杯水。 4.在小火上慢火慢炖,直到水快干了。将平底锅放在盘子上,撒上小葱和红辣椒。 6,双椒鱼头

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原料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精做法:1.鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。2.鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。3.锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。7、酸菜鱼原料:草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒做法:1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。2.酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。3.热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。5.将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。8、蒜子啤酒烧鱼块

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原料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺老抽1/2小勺做法:1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。4.锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。9、酥炸小黄花鱼

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原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉做法:1.小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。2.在面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒。3.将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可。10、【口水鱼的做法】

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原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。做法:1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。5、捞出沥干油后装入碗中。6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。7、拌匀即可。11、【煎鱼的做法】

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原料:非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个,(蒜头要拍开)。做法:旺火油锅,加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色,这时有香味飘出。这时,将鱼用搁到锅的一边,可以看到锅底还有少许油,将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍好的几个蒜头,加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮(注意不要加太多水,火也不用太旺了)。等到汤汁变浓了,加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。12、【海蒸鱼的做法】

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原料:鲜鱼,1条,姜片25克香菇25克,黄酒15克,白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。做法:①将鱼刮鳞去腮,内服洗净;②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉,一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可

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